Bourgogne Aligote 2018

Benoît Ente Bourgogne Aligoté 2018
Bourgogne Aligoté AOC – Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Frankreich

Beschreibung:
Der Benoît Ente Bourgogne Aligoté 2018 ist ein herausragendes Beispiel für die Renaissance des Aligoté in der Côte de Beaune. Aus biodynamisch bewirtschafteten, alten Reben (gepflanzt 1949, 1953 und 2002) in Puligny-Montrachet stammend, zeigt dieser Wein die hohe Kunstfertigkeit von Benoît Ente. Die Trauben werden manuell gelesen, und der Ausbau erfolgt teils in neuen Eichenfässern (15–20 %) und teils in Edelstahltanks über 12 Monate, gefolgt von einer 6-monatigen Assemblage in Edelstahl. Das Ergebnis ist ein lebendiger, mineralischer Aligoté mit bemerkenswerter Tiefe und Finesse – ein echtes Terroir-Statement.

Produktionsdetails:

• Herkunft: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune – Burgund, Frankreich
• Rebsorte: 100 % Aligoté
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
• Vinifikation: Manuelle Handlese, Ausbau 12 Monate in Holz (15–20 % neues Holz) und Edelstahl, anschließende 6 Monate Assemblage in Edelstahl
• Boden: Kalkhaltige Tonböden
• Lage: Einzellage in Puligny-Montrachet
• Lagerpotenzial: 2023–2033+

Bastians Notiz:
Ein Aligoté, der die Erwartungen übertrifft – frisch, lebendig und mit einer salzigen Mineralität, die den Gaumen belebt. Die feine Holzwürze und die knackige Säurestruktur verleihen diesem Wein eine beeindruckende Komplexität. Ein großartiger Begleiter zu Meeresfrüchten oder als Aperitif.